用料:面粉500克、白糖5—10克、酵母5克 、温水250ml
1、中筋面粉
2、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵
3、面粉加入白糖,酵母水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀
4、揉成面团
5、放到温暖的地方醒发,涨大的面团,蓬松的组织
6、好漂亮的纹理
7、包好的面食一定要二次醒发,时间约20分钟左右,根据不同温度做调节
8、面食涨大,拍起来“嘭嘭”响
9、锅里烧开水,放上篦子和湿棉布
怎么样发面好快发的面还好吃 扩展
发面要好快要好吃需要做到以下几点:
1.首先要了解自己买的面粉的吸水性,掌握好面和水的比例;
2.掌握好面粉和酵母粉的比例,一般300克面粉加入3克酵母粉就可以了,以此类推;
3.气温高低对面团的发酵有影响,冬季气温低,可以放到暖气片上,也可以放到热水锅里适当加温。另外,发酵时可以加点白糖,这样发面又快,蒸出来的馒头也好吃。
怎么样发面好快发的面还好吃 扩展
一般家里面发面就有两种办法,一种是用老面发,这个发面的时间比较长,尤其是冬天,面就更不容易发了。
再有一种方法。就是用发酵粉发面,这种发面方法比较简单并且发面很快,如果天气炎热,可以少放一些发酵粉。冬天可以多放一些发酵粉,用这两种方法发面。口感基本上一样。区别不大。